空心菜吃多了会缺钙吗，吃空心菜腿会抽筋有科学依据吗？

在网络上有一个传言，经常吃空心菜会导致抽筋，而导致抽筋的原理则是空心菜会影响人体对钙的吸收，这是因为空心菜中含有草酸，而草酸进入血液后会跟钙形成草酸钙沉淀，从而影响人体对钙的吸收，最终导致人体抽筋。那么这个说法是否正确呢？

北京大学公共卫生学院副研究员博士生导师张娜表示，说空心菜是抽筋菜是没有科学依据的，因为只有缺钙或者容易缺钙的人群才有可能出现抽筋的现象并且发生率极低。再者烹饪前可先将空心菜焯水，焯过水的空心菜草酸可以去除95%以上，这样就不用担心钙吸收不佳导致的抽筋了。

所谓的抽筋，就是肌肉抽搐、痉挛，多是由于体内缺乏钙、镁等电解质，或是癫痫、颅内感染、颅内肿瘤、颅脑损伤等引起，跟吃空心菜没有关系。