生肉为什么叫刺身？日本有乌鸦刺身吗？

“生肉”是刺身的原材料，而“刺身”则是一种日本传统的食物制作方式。通常，将新鲜的海鲜、鱼肉等肉类食材生吃或半生不熟的方式，用刀切成薄片并配以酱油、芥末等调味品食用。

在日语中，“刺身”（sashimi）的字面意思是“切的肉”，也就是指用刀将食材切成薄片的制作方式。而“生肉”（nama niku）则是指未经过加工或加热的肉类食材。因此，将“生肉”加工制作成“刺身”后，食材本身的质地和味道得以最大程度地展现出来，呈现出清爽、鲜美的口感。

后来刺身这个概念逐渐延伸，牛肉、鸡肉、马肉或是任何可以切成片状食用的材料都可以称之为刺身。

最近，在日本流行乌鸦刺身，就是生切乌鸦肉蘸料吃，绝大多数日本网友认为生吃乌鸦非常不卫生，并纷纷向报道作者发问：“生吃以垃圾为食的乌鸦，不恶心吗？”“流浪猫都不吃的乌鸦，真的能好吃吗？”“做熟了看着都吓人，生吃怎么能下嘴呢？”眼见舆论持续发酵，日本厚生劳动省紧急发文，呼吁大家不要生吃乌鸦。就连报道中涉及的茨城县也出来辟谣，称当地不存在生食乌鸦的饮食文化。